دانلود کده

طرز تهیه دسر آناناس

مواد لازم برای تهیه دسر آناناس:

چندحلقه آناناس(کنسروی)
30 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
1 ق س پودر ژلاتین (معادل 10گرم)
190 گرم آب کمپوت آناناس
220 گرم خامه شیرین شده
90 گرم پودر شکر
1 قطره اسانس آناناس

مراحل تهیه دسر آناناس

1-کمپوت آناناس را در آبکش بریزید تا آب شیرین آن جدا شود.حلقه های آناناس را در ته و دور ظرف مورد نظربرای دسر بچینید و ظرف را در یخچال بگذارید.شربت را هم کناری بگذارید.

2-تخم مرغ ها را بشکنید، زرده و سفیده را جدا کنید.به زرده، کره و پودر شکر و اسانس را اضافه کرده و باهمزمان برقی بزنید تا کرم و کشدار شود .

3-پودر ژلاتین را به آب آناناس افزوده، ظرف را روی بخار آّب کتری بگذارید تا پودر حل شود. این محلول را به زرده اضافه کرده و مخلوط کنید.

4-همزن را خوب شسته و خشک کنید.حالا سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا جایی که سفید رنگ و پف دارشود.خامه را هم جداگانه با همزن بزنید تا فرم دار شود.حالا هردو را مخلوط کرده و به مواد دسر اضافه کنید و هم بزنید.

5- مواد دسر را داخل ظرف (ظرفی که در آن آناناس چیده بودید)ریخته و آن را به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا دسر بسته شود.

منبع:طرز تهیه دسر آناناس

طرز تهیه دسر آناناس

دسر زردالو

دسر کرم زردآلو یکی دیگه از دسرهای میوه می باشد که مواد اصلی آن زردآلوی تازه یا پوره زردآلو, پودر ژلاتین و کرم کاستارد می باشد. شما می توانید دسر زردآلو را به راحتی در خانه درست کنید و در مجالس و مهمانی های خاص و خصوصی خود از مهمان ها با این دسر خوشمزه پذیرایی کنید. در ادامه طرز تهیه کرم دسر زردآلو خوشمزه خانگی را به همراه مواد لازم برای تهیه این دسر مشاهده می کنید.

برای دیدن سایر دسر های پارلین بر روی طرز تهیه دسر خانگی کلیک کنید.

مواد لازم برای دسر زردالو:

پوره زردآلو ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۲/۵ قاشق مرباخوری
آب کمپوت هلو یا زردآلو ۳ قاشق سوبخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق سوپخوری
خامه ساده یا ماست سفت ۱/۳ لیوان
آب ۳ قاشق سوپخوری
کرم کاستارد ۱ لیوان سرخالی

طرز تهیه دسر زردآلو

برای تهیه دسر زردآلو ابتدا زردآلو های کمپوت شده را در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن ها گرفته شود و بعد ۳ قاشق سوپ خوری از آب کمپوت را به همراه شکر و زردآلو داخل مخلوط کن می ریزم تا به صورت پوره درآید.
در این مرحله پوره را با کرم کاستارد مخلوط می کنیم ( طرز تهیه کرم کاستارد ) و با قاشق هم می زنیم سپس ۳ قاشق سوپخوری آب سرد را در داخل ظرف دیگری به همراه پودر ژلاتین می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار آب قرار می دهیم تا مخلوط کاملا روان گردد. ( مثلا می توانید روی کتری بگذارید)
سپس ژلاتین حل شده در آب سرد را به مواد اضافه کرده و بعد آب لیمو, خامه یا ماست سفت را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر مواد را در قالب محصوص که چرب شده بریزید و به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا آماده شود و بعد در ظرف سرو برگردانید و تزیین کنید.

تزیین دسر زردآلو

برای تزیین این دسر کرم می توانید از سس توت فرنگی استفاده کنید.

منبع:دسر زردالو

دسر زردالو

طرز تهیه دسر خوشمزه هندوانه

مواد لازم دسر هندوانه:

آب هندوانه ۳ لیوان
خامه پاستوریزه ۱ پاکت یا یک لیوان
بستنی ساده وانیلی ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۴ ق.غ
شکر ۱ لیوان پر
رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد .

طرز تهیه دسربا هندوانه

طرز تهیه دسر هندوانه :

پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید … بعد از ۱۰ دقیقه روی بخار آب بگذارید تا به روش بن ماری کم کم گرم شده و کاملا حل شود .
ژلاتین که حل شد در صورتی که میخواهید از رنگ خوراکی اضافه کنید به ژلاتین حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا یکنواخت رنگ در آب ژلاتین حل شود .
در مخلوط کن آب هندوانه و خامه و بستنی و شکر را ریخته و خوب هم بزنید تا یک دست شود . سپس ژلاتین آب شده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید . قبل از ریختن مایع در قالب حتما طعم دسر را بچشید اگر به نظرتان کم شیرین آمد به آن مقداری دیگر شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.سپس دسر آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال بگذارید حداقل ۴ تا ۵ ساعت بماند تا خود را بگیرد.

منبع:طرز تهیه دسربا هندوانه

طرز تهیه دسربا هندوانه

یکی از دسرهای خوشمزه، دسر پان اسپانیایی است که به دلیل ترکیب مواد خوشمزه، این دسر طعم بسیار عالی دارد. در این پست طرز تهیه دسر پان اسپانیای آموزش داده می شود.

طرز تهیه دسر پان اسپانیا

مواد لازم برای دسر پان اسپانیا:

۱- گردو خرد شده : نصف پیمانه
۲- آرد الک شده : نصف پیمانه

۳- تخم مرغ : ۲ عدد

۴ – شکر : ۱ لیوان

۵ – شیر : ۱ لیتر

۶ – نشاسته : ۲ قاشق سوپ خوری

۷ – وانیل : نصف قاشق چای خوری

۸ – کره : ۵۰ گرم

۹ – بیسکویت پتی پور: ۱ الی ۲ بسته

۱۰- کاکائو : ۳ قاشق سوپ خوری

۱۱- خامه : ۱۵۰ گرم

طرز تهیه دسر پان اسپانیا:

طرز تهیه دسر پان اسپانیا

۱- در مرحله اول تهیه دسر پان اسپانیا، تخم مرغ و شکر را با هم زن برقی خوب هم بزنید.

۲- سپس شیر را داخل قابلمه ریخته و نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.

۳- دراین مرحله ، آرد الک شده را به شیر اضافه کنید.

۴- مخلوط تخم مرغ و شکر را نیز به شیر بیافزایید.

۵- مواد آماده شده در مرحله قبل را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار داده تا غلیظ شود.

۶- آخر سر کره و وانیل را به مخلوط به دست آمده ، اضافه کنید.

۷- بعد از خاموش کردن شعله، خامه را در انتهای کار اضافه کنید.

۸ – دسر پان اسپانیا را می توان با اضافه کردن کاکائو، قهوه ایی درست کرد، در این صورت مواد را در دو قابلمه تقسیم کرده و داخل یکی از مواد کاکائو ریخته و دیگری را چیزی اضافه نمی کنیم تا سفید بماند.

۹- ته ظرف یک ردیف بیسکویت می چینیم، سپس مایه قهوه ایی یا سفید را بر روی آن می ریزیم و دوباره یک لایه دیگر بیسکویت می چینیم و گردو خرد شده بر روی آن ها ریخته و دوباره کرم به رنگ دیگر را بر روی بیسکویت ها می کشیم . به همین ترتیب عمل کرده تا ظرف پر شود.
۱۰- برای تزیین دسر پان اسپانیا، می توانید برای تزیین لایه بالایی، مقداری از مایه تان را نگه داشته و بعد از اینکه مایه کمی سفت تر شد، توی قیف سر ماسوره ایی ریخته و دایره هایی به اندازه گردو روی پان ایجاد کنید و بعد با پودر کاکائو روی آن ها را بپوشانید.

۱۱- به مدت ۴ ساعت، ظرف حاوی پان را درون یخچال قرار دهید. دقت کنید ظرف حاوی دسر را با چیزی نپوشانید، چون باعث می شود دسر پان خودش را نگیرد. همچنین دسر پان اسپانیا هرچه بیشتر در یخچال نگهداری شود، خوشمزه تر است.

تصاویر زیر دسر پان اسپانیای می باشد که به شکل های مختلفی تزیین شده است.

منبع:طرز تهیه دسر پان اسپانیا

طرز تهیه دسر پان اسپانیا

مراحل تهیه دسر میوه ای :

طرز تهیه دسر میوه ای

برای تهیه این دسر زیبا ابتدا میوه های مورد نظرتان را برش بزنید و آماده کنید بعد به سلیقه خودتان کف قالب بچینید. سپس دو بسته ژله آلوورا را آماده کنید فقط دقت کنید برای هر بسته فقط یک تا یک و نیم لیوان آب جوش استفاده کنید و به صورت بن ماری کاملا ژله را حل کنید. برای اینکه بعضی از میوه ها مثل کیوی یا توت فرنگی باعث بسته نشدن ژله می شود پس باید مایع ژله غلیظ تر از حالت عادی باشد.

میوه ها را که کف قالب چیدید مقدار خیلی کمی ژله آلوورا روی آن بریزید و بگذارید داخل یخچال تا فیکس شود دقت کنید اگر زیاد ژله بریزید میوه ها نظم شان به هم می خورد پس در مرحله اول فقط چند قاشق بریزید بعد از فیکس شدن میوه ها می توانید کامل ژله تان را اضافه کنید و بعد برای لایه های بعدی به سلیقه خودتان می توانید از ژله بستنی، پاناکوتا یا پودینگ استفاده کنید.

منبع:طرز تهیه دسر میوه ای

طرز تهیه دسر میوه ای

مواد لازم برای اکلر کیک

تخم مرغ :4 عدد
شکر :یک لیوان
شیر :یک لیوان
ژلاتین :12 گرم
خامه :200 گرم
آب :4 /1 لیوان
کاکائو :2 قاشق غذاخوری
قهوه فوری :یک قاشق مرباخوری
وانیل :به مقدار لازم
نان رولت :به اندازه کف قالب 24 سانتیمتری
نان خامه ای : به مقدار لازم

مراحل تهیه اکلر کیک

طرز تهیه دسر اکلر کیک

برای درست کردن موس شکلاتی زرده را همراه شکر و وانیل زده تا کرم شود و بعد شیر را در قابلمه ای به جوش می آوریم، شیر جوشیده را به زرده اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود. ژلاتین را روی آب سرد می پاشیم و بعد که حالت اسفنجی شد، داخل ماکرویو به مدت 20 ثانیه قرار می دهیم تا کاملا حل شود، به مایع زرده اضافه می کنیم و می گذاریم سرد شود.

سفیده را خوب می زنیم تا فرم بگیرد و خامه را به آن اضافه می کنیم و با مایه زرده به تدریج مخلوط می کنیم. 2 پیمانه از این مخلوط را جدا کرده و به آن قهوه فوری که در یک قاشق غذاخوری آب داغ حل کرده ایم، اضافه می کنیم . کاکائو را در مقداری آب حل کرده تا حالت خمیری پیدا کند وبه بقیه مایع موس اضافه می کنیم. رولت را به اندازه کف قالب 24 cm بریده و داخل قالب می گذاریم و نان خامه ای را روی آن می چینیم. موس شکلاتی را نیم بند کرده و روی نان خامه ای ها ریخته و در یخچال قرار می دهیم کمی که خودش را گرفت موس نسکافه ای را روی آن می ریزیم و در یخچال به مدت 4 تا 5 ساعت قرار می دهیم.

نکات تکمیلی در مورد اکلر کیک

اکلر کیک جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
اکلر کیک را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه دسر اکلر کیک

طرز تهیه دسر اکلر کیک