دانلود کده

مواد لازم برای تهیه ژله رنگین کمان:

پودر ژله های:

انگور یا شاتوت(برای بنفش)
بلوبری،تمشک آبی(برای آبی)
لیمو یا کیوی(برای سبز)
موز یا آناناس(برای زرد)
پرتقال(برای نارنجی)
آلبالو یا انار(برای قرمز)
بستنی لیوانی وانیلی:2 عدد
البته می توناید تعداد رنگهای ژله را کم کنید (اگر وقتتان کم بود) به نظرم باز هم قشنگیه خودش را خواهد داشت .

اگر از ظرفی مثل قالب ما استفاده می کنید به این نکته توجه کنید که میزان ژله ای که از هر نوع تهیه می کنید به ترتیب رنگ رنگین کمان همین طور زیادتر می شود .

برای اینکه متوجه منظورم بشوید دونه دونه رنگها را توضیح می دهم .

اولین رنگ(بنفش):
میزان هر بسته ژله 10 قاشق غذاخوری است .نصف پودر یعنی 5 قاشق را با نصف لیوان آب جوش حل کنید. برای شفاف تر شدن کمی روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد.

آموزش ژله رنگین کمان

بعد حدود 4-5 قاشق از آن را کنار بگذارید و به بقیه 2-3 قاشق آب یخ اضافه کنید و در ظرف ژله بریزید.

البته قبل از آن ظرف ژله را با آب سرد بشویید و حدود 1 دقیقه در فریزر بگذارید …

آموزش ژله رنگین کمان

و در یخچال به مدت 45-60 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد (شاید زودتر از این زمان هم سفت شود )

فقط توجه داشته باشید نباید ژله ها خیلی سفت شوند چون در پایان لایه های ژله از هم جدا می شوند …

بقیه ژله را (اگر سفت شده بود کمی حرارت بدهید) با دوقاشق بستنی که در دمای اتاق شل شده مخلوط کنید و روی ژله بنفش بریزید. و حدود 20-30 دقیقه زمان بدهید تا سفت شود …

مرحله 2 رنگ نیلی رنگ است که ترکیبش شامل 3 قاشق بلوبری و 2 قاشق ژله بنفش است .

این پودرها را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و باز هم 5 قاشق کنار بگذارید و به بقیه 3 قاشق آب یخ اضافه کرده بگذارید کمی سرد که شد به آرامی روی لایه دوم بریزید ( این کا را آرام انجام بدهید و زمان بدهید تا خودش را بگیرد.

و باز هم طبق مرحله قبل 2 قاشق بستنی آب شده به بقیه ژله اضافه کرده و روی لایه بعدی بریزید .

آموزش ژله رنگین کمان

خب من فقط میزان مواد لایه های بعدی را میگم .

رنگ آبی:

6 قاشق ژله آبی را با یک کمی از نصف لیوان بیشتر آب جوش حل کنید. 6 قاشق را کنار بگذارید برای مخلوط کردن با بستنی و بقیه را با 4 قاشق آب یخ مخلوط کنید و طبق مراحل قبل روی لایه ها بریزید .

لایه بستنی باز هم با دو قاشق بستنی مخلوط می شود .

آموزش ژله رنگین کمان

آموزش ژله رنگین کمان

7 قاشق رنگ سبز با کمی بیشتر از نصف لیوان آب جوش مخلوط شود و 6 قاشق را کنار بگذارید و با بقیه اش 5 قاشق آب یخ مخلوط کنید و …ادامه بدهید … باز هم میزان بستنی 2 قاشق است .

آموزش ژله رنگین کمان

8 قاشق ژله زرد با کمی بیشتر از آب جوش مرحله قبل حل کرده و 7 قاشق را کنار بگذارید و مثل مراحل قبل عمل کنید.باز هم با همان 2 قاشق بستنی …

9 قاشق ژله نارنجی را با یک لیوان آب جوش حل کرده و 7 قاشق را کنار بگذارید و با 1/4 لیوان آب سرد مخلوط کنید و …ادامه اش مثل مراحل قبل …میتوانید این بار به جای 2 قاشق 3 قاشق بستنی بگذارید …

تمام پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش حل کنید و با 1/4 آب سرد مخلوط کنید. و به آرامی روی مواد بریزید و بگذارید حدود یک روز در یخچال بماند (کمتر هم باشد اشکال ندارد …)

آموزش ژله رنگین کمان

بعد با استفاده از سشوار ظرف را گرو کنید و آن را به آرامی داخل بشقاب یا … برگردانید. البته قبلش با کارد کناره های ژله را جدا کنید.

یا میتوانید ظرفتان را داخل آب جوش فرو ببرید و 1001 ،1002 ،1003 بشمارید و ظرف را برگردانید.

ظرف من کمی پایین آن گود است که رنگ قرمز دیده نمی شود .

آموزش ژله رنگین کمان

این برش داده اش است .

آموزش ژله رنگین کمان

نکات مهم:

حتما هر مرحله را به آرامی روی مراحل سفت شده قبل بریزید
ژله هایی را که می خواهید روی مراحل با بستنی بریزید را بگذارید کمی ولرم شود و داغ روی ژله بستنی نریزید .

نگذارید خیلی ژله های هر مرحله سفت شود چون موقع برگرداندن ژله لایه ها از هم جدا می شوند .
می شود ژله های هر مرحله را در فریز گذاشت ولی مراقب باشید یخ نزنند

من دوست ندارم لایه های ژله بستنیم ضخیم باشد ولی اگر شما دوست داشتید می توانید موقع تقسیم بندی ژله آن را به نسبت 2 به 2 تقسیم کنید ولی خیلی بستنی نزنید…

اگر ظرفتان مستطیله میزان پودر ژله ها به یک اندازه می شود …

منبع:آموزش ژله رنگین کمان

آموزش ژله رنگین کمان

مضرات ژله

یک متخصص تغذیه با بیان برخی خواص مفید ژله برای بزرگسالان، به محبوبیت فراوان انواع ژله و پاستیل میان کودکان اشاره کرد و گفت: والدین باید مانع مصرف زیاد این ماده غذایی در کودکان خود بویژه پیش از غذای اصلی شوند زیرا خوردن ژله میل به غذا را در کودکان کاهش می‌دهد.
جام جم سرا: مرتضی صفوی گفت: ژله از ماده‌ای به نام ژلاتین تهیه می‌شود. این ماده حاوی پروتئین است و مصرف این ماده غذایی حاوی پروتئین و آمینواسید نقش موثری در استخوان‌سازی و رشد دارد.

وی با اشاره به اینکه ژلاتین به عنوان ماده اصلی سازنده ژله طبیعتا ماده سالمی است، افزود: ژله چاق کننده نیست و در تهیه آن از مقدار کمی شکر استفاده می‌شود که ضرر چندانی برای بدن ندارد. با این حال، کودکان نباید زیاد ژله و پاستیل مصرف کنند، زیرا ارزش غذایی ژله بالا نیست و نمی‌تواند جایگزین وعده‌های اصلی غذا باشد و معمولا از آن‌ به عنوان دسر و میان وعده استفاده می‌شود.

صفوی با اشاره به اینکه در ساخت پودر ژله از رنگ‌ها و اسانس‌های خوراکی استفاده می‌شود، گفت: تنها در صورت اضافه کردن رنگ‌ها و اسانس‌های غیراستاندارد است که مصرف ژله ضرر خواهد داشت؛ بنابراین مصرف کنندگان باید به نشان پروانه بهداشتی محصول توجه کنند.

این متخصص تغذیه گفت: در صورتی که ژله‌ها از مواد خوب و سالم تهیه شده باشند، مشکلی برای بدن ندارند. هنگام خرید نیز باید به تاریخ مصرف، پروانه بهداشتی و علامت استاندارد حک شده بر روی بسته بندی محصول توجه کرد.

مضرات ژله

صفوی در مورد فواید ژله گفت: ژله حاوی آمینواسیدهای طبیعی است که برای پوست و سایر بافت‌های بدن مفید است و کالری آن بسیار کم و به دلیل داشتن ویتامین B برای افرادی که از افسردگی رنج می‌برند، مفید است.

وی با اشاره به اینکه ژله منبعی غنی از اسیدفولیک است، افزود: مصرف ژله برای سلامت مو و جلوگیری از نازک شدن مو نیز بسیار مفید است؛ این ماده غذایی همچنین به کاهش کلسترول خون نیز کمک می‌کند.

این مشاور تغذیه اضافه کرد: در صورتی که مصرف ژله تنها در مهمانی‌ها، موردی و هفته‌ای یکی-دوبار باشد، مشکلی ندارد؛ اما اگر مصرف آن عادت شود، جای بخشی از وعده‌های غذا را خواهد گرفت و منجر به کم اشتهایی خواهد شد.

منبع:مضرات ژله

مضرات ژله